Advent klepe na dveře, takže začínáme tradičními perníčky. Lepší je, je upéct s předstihem, aby se do Vánoc stihly uležet a změkly. Podělím se s vámi o náš tradiční, velmi starý recept! "Každý správný perníček, má na břiše pytlíček!"

Těsto

• 60 dkg hladké mouky (doporučuji Babiččinu volbu)
• 25 dkg moučkového cukru
• 10 dkg medu
• 5 dkg másla
• 2 žloutky a jedno celé vejce
• 4 lžíce mléka
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky koření na perníčky (mleté)
• kakao
• 1 vejce na potření

Poleva

• 1 bílek
• cukr moučka
• solamyl (asi 1 lžíce)
• citronová šťáva (asi 1 lžíce)

Postup

Třeme máslo s cukrem, přidáme žloutky, med rozpuštěný ve vlahém mléce, mouku smíchanou s kořením a sodou. Rukou vypracujeme tuhé těsto. Po odpočinutí (klidně i několik dní v lednici) válíme tenký plát a vykrajujeme tvary. Pečeme na 165°C cca 10-15 min. Z jedné dávky je cca 5 plechů. Potíráme rozšlehaným vejcem po upečení ještě na plechu.

Na polevu třeme bílek s prosátým cukrem, přidáme citronovou šťávu a nakonec solamyl. Musí mít takovou hustotu, aby poleva utvořila jemnou linku, nesmí se roztékat. Zdobíme mikrotenovým sáčkem, kterému ustřihneme špičku. 

cukroví ileostomie nemoc Vánoce