Můžete kynuté? Pokud ano, mazanec podle Kluků v akci je ta správná velikonoční volba.

Ingredience

• 400g polohrubé mouky
• 20g droždí
• 70g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2dl mléka
• 100g másla
• 3 žloutky
• špetka soli
• pár kapek rumu
• vejce na potření
• mandle plátky na posyp (může být i bez posypu)

Postup

Do menší misky si zaděláme kvásek ze lžíce cukru, droždí, přidáme trošku teplého mléka a lžíci mouky. Necháme vzejít, cca 10 min. Do velké mísy si připravíme prosátou mouku, žloutky, cukr, mléko si ohřejeme a rozpustíme v něm máslo, přidáme špetku soli, kvásek a pár kapek rumu. Já místo ručního míchání přenechám práci robotu, hněte asi 10-15 min. Když se těsto přestane lepit na stěny, poprášíme moukou a přikryjeme utěrkou.

Necháme kynout asi hodinu, hodinu a půl, mezitím 2x promícháme, aby kvasinky vydechly a zase se nadechly. Utvoříme pecen (nebo dva menší), dáme na plech a necháme ještě půl hodinky kynout. Pak si rozšleháme vajíčko, zapneme troubu na 180 °C. Nařízneme kříž, pomažeme vejcem a posypeme plátky mandlí. Dáme do trouby, po 10 minutách ztlumíme na 165 °C a pečeme ještě půl hodinky. Pokud se vršek přichytává, přikryjeme ho alobalem.

Velikonoce mazanec dieta